12.12 星巴克：一顆勇敢的心

在全球經濟的不斷變化下，在全球78個國家和地區擁有超越2.5萬家零售門店的 Starbucks星巴克作為咖啡行業的巨頭，也在一直頻繁的出臺各種舉措，以試圖在發展的道路上永占鰲頭。

星巴克多年來唯一不敢進軍咖啡國度：意大利，在2018年9月7日，星巴克終于下定了決心，于是，全球第3家咖啡烘培工坊正式在米蘭開幕。（話說，上海的星巴克精選店小編還沒擠出時間去觀賞一番，走到門口就被里三層外三層的人潮給嚇退了：（。）

意大利是名聞遐邇的咖啡國度，街頭隨處可見的咖啡館估計比大中華的沙縣小吃和桂林米粉還多。相對于美式咖啡，意大利人一向認為是糟蹋咖啡文明之一種，因為意大利人對自己的文明尤其是飲食非常很自豪非常堅持的排外，星巴克進軍意大利基本上等同于一位美國人在我國成都開一家川菜連鎖快餐店，并且還是用微波加熱的那種！而打破這個魔咒的應該是 Starbucks 高檔副總裁／全球規劃總監 Liz Muller 女士，她在2013年領導規劃和創立了坐落西雅圖的 星巴克 第一家 咖啡烘培工坊（Starbucks Reserve Roastery），此舉奠基 星巴克 邁向更高檔別的品牌體會和消費基調，星巴克 官方數據顯示顧客在 咖啡烘培工坊 的均勻消費額是一般零售店的4倍！此后，2017年她再次領導規劃并創立了坐落我國上海的第二家 Starbucks Reserve Roastery。

星巴克咖啡烘培工坊 位在米蘭科杜西奧廣場（Piazza Cordusio）的百年歷史建筑前身為郵局，有別于一般門市店 星巴克咖啡烘培工坊 著重消費體會，米蘭店占地3500平方米（25,000平方英尺），店內配有工業級的綠色烘焙機、大理石柜臺和黃銅雕琢，除了供應常規的咖啡飲品和烘焙食品外，Arriviamo酒吧能供給100多種雞尾酒，還有一個餐廳，可以用液氮制作冰淇淋。產品的多樣性不僅能增加了這家店的“高檔感”，也直接提高了客單價。這兒一杯一般的濃縮咖啡價格為1.80歐元（相當于14.3人民幣），這個價格幾乎是意大利人在當地咖啡館消費的兩倍。

與在新式商場培養顧客和引領咖啡消費文明不同，星巴克 創始人、名譽主席 Howard Schultz（霍華德·舒爾茨）表明：「咱們對義大利咖啡文明懷抱著敬意，來這兒開設 咖啡烘培工坊，不是來教意大利人做咖啡，咱們將帶著謙遜和敬重進入意大利商場。」能在意大利開店，也是 舒爾茨 的情結。他不止一次的表示，正是他1983年于意大利旅行時感受到當地人對咖啡、社區、質量的情緒，讓他萌生將意式咖啡館的“浪漫”帶到美國的想法，因而，1987年他籌資買下了坐落西雅圖僅有6家店肆的 星巴克！并催生了聞名的咖啡消費文明「第三空間」的理論。

星巴克除了在經營上有大手筆的舉措之外，在一些細節上也是頗費苦心。每年的季節更替之時，都會推出精心設計的咖啡杯包裝設計和圖案設計，和更多的好看的讓人有擁有欲望的可銷售的咖啡杯。同時，不斷推出的新品也吊足了消費者的味蕾。在咖啡文化王國里，不可不說，星巴克確實是一個永遠不知道疲倦的小伙子，雖然歷史悠久，但不妨礙他時刻創新、時刻跟進世界潮流的年輕的內心。

Starbucks 高檔副總裁／全球規劃總監 Liz Muller 表明：「米蘭 星巴克咖啡烘培工坊 的規劃一如既往的體現在咖啡工藝的共同烘培全體過程，給顧客帶來的不僅僅是喝一杯咖啡，而是體會整全部的咖啡文明！」規劃材料和工藝精雕細鏤，在空間、顏色、光影中體現出共同的意大利咖啡文明，結合古老的意大利藝術和工藝，從隨處可見的手藝雕琢到門廊的Carrera大理石警報器，手藝雕琢的palladiana地板，以及野外綠樹成蔭的歐洲風格露臺無不體現出一絲不茍的工匠精力！而咖啡烘培正是如此。

咖啡，是現代人不可若缺的生活伴侶，尤其在快節奏的都市里工作的白領們，工作的桌面上放一杯馥郁的咖啡，無疑是對自己忙碌工作的一種犒賞，一種鼓勵。也許，這也是咖啡之所以在全世界風靡的原因之一吧

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